Aliments L à N

Lentilles : Ce scandale est complétement fou ! - Sur le front avec Hugo Clément

– Ce scandale des lentilles est complétement fou ! - Sur le front avec Hugo Clément 11.11.25
Pourquoi la nourriture qui a poussé à l’autre bout de la planète est-elle vendue moins chère que les produits cultivés en France ? Hugo Clément décortique les accords de libre-échange de l’Union européenne. Comment ces accords sont-ils négociés et y a-t-il une concurrence déloyale, comme le dénoncent les agriculteurs français ? La plupart des lentilles vendues en supermarché proviennent ainsi du (…)

Protéines de lait artificielles : la foodtech séduit parlementaires et industriels

Lait

– Protéines de lait artificielles : la foodtech séduit parlementaires et industriels 22.08.25
À Paris, une start-up développe une technologie soutenue par l’industrie agroalimentaire et l’État. La promesse : produire artificiellement des protéines de lait en émettant moins de gaz à effet de serre.
https://reporterre.net/Proteines-de-lait-artificielles-la-FoodTech-seduit-parlementaires-et-industriels
– Le lait de foin arrive dans nos magasins et ce n’est sans doute pas ce que vous pensez (…)

Noisettes : Pour éviter l’acétamipride, ces agriculteurs préfèrent les poules, super-prédateurs du ravageur des noisetiers

– Pour éviter l’acétamipride, ces agriculteurs préfèrent les poules, super-prédateurs du ravageur des noisetiers 31.07.25
A rebours de la loi Duplomb réautorisant un insecticide ultra-toxique, des agriculteurs montrent la voie. A la place de l’acétamipride, ils ont des alliés à plumes pour lutter naturellement contre les ravageurs des noisetiers : les poules.
https://lareleveetlapeste.fr/pour-eviter-lacetamipride-ces-agriculteurs-preferent-les-poules-super-predateurs-du-ravageur-des-noisetiers

Le manioc : de la plante potentiellement toxique d’Amazonie à l’aliment hautement nutritif mondialisé

– Le manioc : de la plante potentiellement toxique d’Amazonie à l’aliment hautement nutritif mondialisé 25.07.25
Les anciens peuples autochtones d’Amazonie ont domestiqué le manioc. Ils ont développé des stratégies complexes pour rendre comestible cette plante résistante aux ravageurs et à fort potentiel nutritif mais qui, naturellement, libère du cyanure d’hydrogène et d’autres molécules toxiques. (…)

Légumineuses : Haricots, soja, pois, lentilles… profiter des légumineuses sans risques ni inconforts

Changeons notre assiette, pas le climat

– Haricots, soja, pois, lentilles… profiter des légumineuses sans risques ni inconforts 3.05.24 Les légumineuses (ou légumes secs) présentent un intérêt nutritionnel réel. De plus, elles sont bon marché et vertueuses sur le plan environnemental. Mais on leur reproche d’être peu digestes voire, dans le cas du soja, de contenir des perturbateurs endocriniens. Pourtant, en apprenant à les cuisiner, on peut leur faire une plus grande place dans l’assiette, sans risques ni inconforts. (…)