Aliments de A à Z

Du chocolat écologiquement correct ?

– Du chocolat écologiquement correct ? 6.04.26
Le marché mondial de l’or brun pèse environ 100 milliards d’euros. En effet, le chocolat on adore et on en dévore des tonnes… mais à quel prix pour la planète ! De la production de la fève de cacao à l”emballage, le chocolat reste l’un des produits les moins écolo. Ils sont cependant de plus en plus nombreux dans cet écosystème à s’appliquer à le rendre moins toxique pour l’environnement. (…)

Maïs à gènes empilés : quels risques ?

Maïs

– Maïs à gènes empilés : quels risques ? 4.04.26
Mickaël Antoniou explique que les risques pour la santé du maïs OGM et de ses pesticides associés proviennent de trois sources principales : les protéines insecticides Bt produites par les plantes génétiquement modifiées, les dommages à l’ADN causés par les processus de modification génétique eux-mêmes, et les herbicides associés utilisés sur les cultures génétiquement modifiées.
https://infogm.org/mexique-mais-a-genes-empiles-quels-risques/

Tchernobyl : 40 ans après, les champignons français toujours contaminés

Champignons comestibles

– Tchernobyl : 40 ans après, les champignons français toujours contaminés 2.04.26
Quarante ans après l’accident nucléaire de Tchernobyl, la contamination radioactive est encore détectable dans les champignons ramassés en France. Telle est la conclusion de l’étude participative menée en 2025 par l’Acro, en partenariat avec l’association Les Enfants de Tchernobyl, diffusée le 31 mars.
https://reporterre.net/40-ans-apres-Tchernobyl-les-champignons-francais-toujours-contamines

Y aura‑t‑il des œufs pour Pâques ? Et à quel prix ?

– Y aura‑t‑il des œufs pour Pâques ? Et à quel prix ? 2.04.26
Produits de base, les œufs manquent de plus en plus dans les rayons. Comment explique-t-on ces pénuries ? Comment se forme le prix des œufs ?
https://theconversation.com/y-aura-t-il-des-oeufs-pour-paques-et-a-quel-prix-278716
– Œufs de supermarchés : la plupart des poules n’ont jamais vu le jour 18.02.26
Près des trois quarts des supermarchés continuent à vendre des œufs de poules élevées en cage malgré leurs engagements, (…)

Thon et mercure : la grande distribution doit retirer le poison de ses rayons

– Thon et mercure : la grande distribution doit retirer le poison de ses rayons 12.03.26 Le thon est à la fois l’un des poissons les plus contaminés par du mercure, celui le plus consommé en Europe et aussi celui avec les normes les moins protectrices pour les consommateurs et consommatrices.  Un non-sens total au vu des risques pour la santé du mercure et de ses dérivés. Ce métal lourd est l’une des 10 substances les plus préoccupantes au monde selon l’Organisation mondiale de la santé, (…)

Dans les montagnes de Colombie, les cultures d’avocats chassent les plantations traditionnelles de café

Avocat (fruit)

– Dans les montagnes de Colombie, les cultures d’avocats chassent les plantations traditionnelles de café 5.03.26
Le pays a vendu 210 000 tonnes d’avocats hass à l’étranger en 2025, dont 60 % en Europe. Si cet « or vert » tient ses promesses économiques, son développement se fait à grand renfort de pesticides et au détriment de cultures familiales.
https://www.lemonde.fr/planete/article/2026/03/04/dans-les-montagnes-de-colombie-les-cultures-d-avocats-chassent-les-plantations-traditionnelles-d

Cadmium : ce poison caché qui contamine les pommes de terre

Pomme de terre

– Cadmium : ce poison caché qui contamine les pommes de terre 28.02.26
Les engrais phosphatés sont essentiels à l’agriculture moderne, notamment pour les cultures de pommes de terre, le légume préféré des Français. Au Maroc, le pays qui détient les plus grandes réserves de phosphate, des habitants se plaignent des impacts de la production d’engrais sur leur environnement et leur santé. Mais ils manquent de données scientifiques.
Malgré les pressions, une équipe de journalistes, en (…)

Rutabaga, topinambour : ce que le retour des légumes « oubliés » dit de notre rapport à l’alimentation

Rutabaga

– Rutabaga, topinambour : ce que le retour des légumes « oubliés » dit de notre rapport à l’alimentation 23.02.26
Le goût n’est pas qu’une affaire de papilles gustatives. Certains légumes peuvent ainsi avoir celui de la guerre et de la privation. C’est le cas de divers légumes racines, comme les topinambours ou les rutabagas, associés à des traumatismes historiques. Aujourd’hui cependant, ils ont le vent en poupe et sont parfois considérés comme des trésors cachés que l’on redécouvre ou (…)

Moins chère, aspergée de pesticides : la lentille canadienne met à mal la filière française

– Moins chère, aspergée de pesticides : la lentille canadienne met à mal la filière française 19.01.26 Produite avec des pesticides interdits en Europe, la lentille du Canada est largement présente dans nos assiettes. Au risque de fragiliser une production française en plein essor. https://reporterre.net/Moins-chere-aspergee-de-pesticides-la-lentille-canadienne-met-a-mal-la-filiere-francaise Ce scandale des lentilles est complétement fou ! - Sur le front avec Hugo Clément 11.11.25 Pourquoi (…)

Foie gras : « Un élevage intensif dopé à l’argent public »

Foie gras

– Foie gras : « Un élevage intensif dopé à l’argent public » 29.12.25
Dans cette tribune, l’Observatoire des subventions et aides agricoles en France (Obsaf) souligne une réalité peu connue : la filière foie gras, majoritairement intensive, est structurellement dépendante à l’argent public.
https://reporterre.net/Foie-gras-Un-elevage-intensif-dope-a-l-argent-public
– Le faux foie gras, une alternative crédible et efficace 19.12.25
Les faux foies gras végétaux sont-ils bons ? Font-ils (…)