– Aliments : le changement climatique modifie la biodisponibilité des (micro)nutriments 24.02.26
Les transformations profondes dues au changement climatique en cours affectent directement les systèmes de production alimentaire. Outre les problèmes de rendement, la biodisponibilité des nutriments présents dans les aliments est également modifiée, ce qui pourrait avoir des conséquences sur la nutrition humaine.
https://theconversation.com/aliments-le-changement-climatique-modifie-la-biodisponibilite-des-micro-nutriments-273991
– La hausse du CO₂ altère la qualité de nos aliments 14.01.26
Initialement publié sur Politico en 2017 et traduit pour Mr Mondialisation, cet article d’Helena Bottemiller Evich expose comment la hausse du CO₂ altère la qualité nutritionnelle de nos aliments, un phénomène baptisé « effet junk food » encore trop peu médiatisé. Près de 30 ans de recherches confirment que le CO₂ accru booste les rendements mais dilue protéines, fer et zinc dans blé, riz et légumes. Où en est la recherche en 2026 ?
https://mrmondialisation.org/co2-aliments-qualite/
– Pour réduire l’empreinte carbone de notre alimentation, et si la solution était du côté du porte-monnaie ? 25.03.25
Interdire, informer ou augmenter les prix ? Deux chercheurs d’HEC se sont interrogés sur la façon de décarboner la cantine de l’école. Pendant deux ans, ils ont mené une série d’expériences. Résultat : seul l’ajustement des prix des plats a permis de réellement réduire l’empreinte carbone.
https://www.novethic.fr/economie-et-social/business-model-en-transition/pour-reduire-lempreinte-carbone-de-notre-alimentation-et-si-la-solution-etait-du-cote-du-porte-monnaie
– Une alimentation bonne pour la santé et le climat, c’est quoi ? 19.02.25
En France, notre assiette pèse lourd dans la balance des émissions de gaz à effet de serre. On estime que l’ensemble des aliments que l’on consomme représente 22% des émissions de gaz à effet de serre nationales. L’évolution de notre alimentation peut donc avoir un vrai impact positif sur le climat, si les citoyens… et l’État s’y mettent.
https://reseauactionclimat.org/une-alimentation-bonne-pour-la-sante-et-le-climat-cest-quoi/
– Végétaliser notre alimentation : des légumineuses dans le yaourt 9.01.25
Comment diminuer l’apport de produits d’origine animale sans trop changer les habitudes alimentaires des consommateurs ? De nouvelles recherches visent à développer des yaourts en mélangeant du lait de vache et de la farine de lupin.
https://theconversation.com/vegetaliser-notre-alimentation-des-legumineuses-dans-le-yaourt-243092
