Pois chiches, millet ou courge : la restauration collective peut-elle populariser les cultures « mineures » ?

– Pois chiches, millet ou courge : la restauration collective peut-elle populariser les cultures « mineures » ? 13.09.24
Moins cultivées et consommées, les pois chiches, le millet ou la courge sont des cultures dites mineures. Elles sont pourtant moins demandeuses en engrais et en pesticides et présentent des apports nutritionnels intéressants à intégrer à notre alimentation, en particulier dans la restauration collective et pourquoi pas les cantines scolaires.
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